Biscuits au sucre (recette de base)

Biscuits au sucre

1 œuf 1 tasse de beurre (j’utilise toujours du beurre léger) 2 ½ tasses de farine non blanchie 1 ½ tasse de sucre à glacer (« sucre en poudre ») Environ 1 c. à thé d’essence d’amande (pure ou artificielle) Brasser le beurre avec le sucre à glacer. Ajouter l’œuf et l’essence d’amande. Brasser. Ajouter [Suite…]

Des tonnes de cœurs !

Biscuits St-Valentin - BiscuitCookie.com

 La Saint-Valentin s’en vient bientôt et ce thème, vraiment, m’inspire grandement. Ma tête bouillonne d’idées pour des biscuits en forme de cœur! Même si nous sommes qu’à la mi-janvier, j’avais déjà le goût de mettre la main à la pâte et j’en ai donc fait quelques modèles. Et bien sûr, d’autres sont à venir… Les [Suite…]

Amadeus, Amadeus!

Biscuit Mozart - BiscuitCookie.com

La musique classique est, selon moi, un grand plaisir de la vie! Et hop, voilà un prétexte suffisant pour souligner par un biscuit l’œuvre d’un très grand compositeur : Wolfgang Amadeus Mozart (27 janvier 1756 – 5 décembre 1791). Voici donc une tentative de partition musicale sur une tentative de papier à l’ancienne…

Les colorants

colorants alimentaires

J’essaie le moins possible d’utiliser des colorants ou du moins, d’en utiliser en faibles quantités. C’est un choix personnel, tout simplement, et c’est pourquoi vous trouverez peu de biscuits décorés avec des couleurs très foncées sur ce site. Pour faire du brun foncé, j’aime diminuer un peu la quantité de sucre à glacer et ajouter [Suite…]

La glace royale

meringue en poudre

Sans contredit, la glace royale est un élément clé de la décoration de biscuit. Il existe plusieurs recettes. Certaines sont faites à base de poudre de meringue ou simplement d’œufs. Sur le web, j’en ai même déjà vu une sans œufs (simple mélange d’eau et de sucre à glacer offrant un résultat plutôt translucide). À [Suite…]