Biscuits au chocolat (recette de base)

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biscuit_chocolat

  • 1 œuf
  • 1 tasse de beurre (j’utilise toujours du beurre léger)
  • 2 tasses de farine non blanchie
  • ½ tasse de poudre de cacao (de la meilleure qualité possible)
  • 1 ½ tasse de sucre à glacer (« sucre en poudre »)

Brasser le beurre avec le sucre à glacer.
Ajouter l’œuf. Brasser.
Ajouter la farine et la poudre de cacao. Mélanger.

En mettant un peu de farine sur un papier parchemin, le découpage des biscuits sera plus facile et agréable. Oui, oui, de la farine même si vous biscuits sont au chocolat, donc très foncés !
La farine sera absorbée par le gras qu’ils contiennent. Si, au moment de les décorer, il y en a encore, prendre simplement un petit pinceau à pâtisserie très propre et le passer sur votre biscuit.

Mettre la pâte au frigo au moins une heure.

Procéder au découpage à l’aide d’emporte-pièces.

Après cette étape, je mets au frigo pendant une heure les tôles remplies de biscuits découpés.

Cuisson : (pour une plaque de biscuits format moyen) : 350º pendant 9 minutes


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