Biscuits au chocolat (recette de base)

biscuit_chocolat

1 œuf 1 tasse de beurre (j’utilise toujours du beurre léger) 2 tasses de farine non blanchie ½ tasse de poudre de cacao (de la meilleure qualité possible) 1 ½ tasse de sucre à glacer (« sucre en poudre ») Brasser le beurre avec le sucre à glacer. Ajouter l’œuf. Brasser. Ajouter la farine et [Suite…]

Biscuits au sucre (recette de base)

Biscuits au sucre

1 œuf 1 tasse de beurre (j’utilise toujours du beurre léger) 2 ½ tasses de farine non blanchie 1 ½ tasse de sucre à glacer (« sucre en poudre ») Environ 1 c. à thé d’essence d’amande (pure ou artificielle) Brasser le beurre avec le sucre à glacer. Ajouter l’œuf et l’essence d’amande. Brasser. Ajouter [Suite…]

La glace royale

meringue en poudre

Sans contredit, la glace royale est un élément clé de la décoration de biscuit. Il existe plusieurs recettes. Certaines sont faites à base de poudre de meringue ou simplement d’œufs. Sur le web, j’en ai même déjà vu une sans œufs (simple mélange d’eau et de sucre à glacer offrant un résultat plutôt translucide). À [Suite…]